Ekologisk Vårmeny Kristi Himmelsfärd

Välkommen  till en härlig vårhelg på Öland.

Under Kristi Himmelsfärdshelgen torsdag – fredag – lördag  öppnar vi upp vår kvällsservering och serverar en härlig ekologisk vårinspirerad meny. Kvällstid tar vi enbart emot förbokade gäster, ni bokar bord på info@strandnara.com – vänligen notera att vi inte kan ta emot sällskap större än 8 personer.

E K O L O G I S K   M E N Y

Förrätter

Sotad Pilgrimsmussla – forellrom, karamelliserad lök umamibuljong & ängssyra 100 kr

Solmarkas rostbiff med vårsallad på kirskål, rädisor, brödkrutonger, betor, dill & sötsyrlig senap 100 kr

Grillad stjälkcelleri med rostad mandel, dragonpicklad gul lök & grönkålsmajonäs med ramslök* 85 kr

Varmrätter

Halstrad Torskrygg på vitvinsemulsion med björklövssmör & grillad fänkål 230 kr

Vildsvin på syrlig rödvinsreducering med sparris & rostad pak choi/gulbeta 230 kr

Örtgratinerade blåmusslor med ramslökmajo & ölandsbröd 180 kr

Nässel & granskottslungad bönpasta med rostade valnötter, ramslök & harsyra* 180 kr

Efterrätter

Pots de créme au chocolate med inkokt rabarber, skogsviol & söta kex 95 kr

Kardemummakryddad rabarberkompott med lättvispad yoghurtgrädde, ängssyra & rostad mandel 85 kr

* dessa rätter är våra hjärterätter, de går att få helt fria från animaliska råvaror

Hos oss står de ekologiska råvarorna i centrum. Alla våra rotfrukter & ägg kommer från Botulf på biodynamiska Solmarka Gård där hönsen springer fritt på stora åkrar. Våra fantastiska grönsaker, tomater, bär, örter & blommor plockar vi tillsammans med IngMarie på ekologiska Portskjulet i Björnhovda, ett par gånger i veckan. För oss är det här självklarheter och vi kallar det lyx!

På Strandnära fokuserar vi på att låta maten få stå i centrum och att låta varje råvara få den plats den förtjänar.

StrandNäras servering är listad som en av Sveriges bästa resturanger i White Guide, KRAV-certifierad & medlem i Regional Matkultur Öland samt Ölands Krögarförening.

Under 2014 certifierade vi StrandNära som 9:e restaurang i Sverige med 3 KRAV-märken – den mest omfattande märkningen i sverige som garanterar att Minst 90% av det totala inköpsvärdet av livsmedel består av KRAV-märkta/EU-ekologiska/MSC-märkta produkter

Bildresultat för krav 90 %

 

15 Maj 2017 | I kategori: