Ekologisk meny på StrandNära

På Strandnära tror vi på enkel och ärlig ekologisk mat där grönsakerna får ta mycket plats. Vi fokuserar på att låta maten stå i centrum och att ge varje råvara den plats den förtjänar. Vi tror att ett ödmjukt förhållande till naturens resurser ger oss en möjlighet att skapa en vacker framtid för kommande generationer, därför lagar vi vår mat på uteslutande ekologiska råvaror.

_ _ _

BORDSBOKNING

Tänk på att boka bord i tid för att få plats via länken till höger.

Vänligen notera att vi tyvärr inte kan ta emot bokningar för sällskap större än 8 personer under ordinarie öppettider.

_ _ _

E K O L O G I S K   M E N Y

Sommarmenyn nedan serveras kvällstid, må-lö, från måndagen efter midsommar till andra lördagen i augusti.

F Ö R R Ä T T E R

Sotad Pilgrimsmussla – karamelliserad lök, umamibuljong, vit stenbitsrom & ängssyra 100 kr

Svensk sommar på glas, anjovis, gräslök, kavring, lingon, brynt smör & syrad grädde 100 kr

*Grillad stjälkcelleri på gröna blad, med rostad mandel, flädervinägrette & örtmajo 85 kr

H U V U D R Ä T T E R

Saltångad, linfångad Torskrygg (nordostatlanten) på vitvinsemulsion med grillad fänkål & späda morötter från Solmarka med brynt smör 230 kr

Vildsvin från Tvärskog på syrlig rödvinsreducering & dagens rostade primörer från Solmarka 230 kr

Örtgratinerade KRAV-blåmusslor (nordostatlanten) med örtmajo & chips på Solmarkapotatis 180 kr

*Grön Sojabönpasta med pesto på Portskjulets örter, gröna blad, rostade valnötter & gruyère 180 kr

E F T E R R Ä T T E R

Pots de créme au chocolate, saltstänkt kolasås, lättvispad grädde & mandel 95 kr

Len fläderpannacotta med jordgubbskompott & italiensk maräng 90 kr

 * Variation på Hallon & Hasselnötter med toner av lakrits 90 kr

V E G A N & H J Ä R T E R Ä T T E R
* dessa rätter är våra hjärterätter, de går att få helt fria från animaliska råvaror, tala om för oss att du önskar din rätt som hjärterätt.

Hos oss står de ekologiska råvarorna i centrum. Alla våra rotfrukter & ägg kommer från Botulf på biodynamiska Solmarka Gård där hönsen springer fritt på stora åkrar. Våra fantastiska grönsaker, tomater, bär, örter & blommor plockar vi tillsammans med IngMarie på ekologiska Portskjulet i Björnhovda, ett par gånger i veckan. För oss är det här självklarheter och vi kallar det lyx!

StrandNäras servering är listad som en av Sveriges bästa resturanger i White Guide, KRAV-certifierad & medlem i Regional Matkultur Öland samt Ölands Krögarförening.

Under 2014 certifierade vi StrandNära som 9:e restaurang i Sverige med 3 KRAV-märken – den mest omfattande märkningen i Sverige som garanterar att Minst 90% av det totala inköpsvärdet av livsmedel består av KRAV-märkta/EU-ekologiska/MSC-märkta produkter

Bildresultat för krav 90 %

28 Maj 2015 | I kategori: