Ekologisk meny på StrandNära

På Strandnära tror vi på enkel och ärlig ekologisk mat där grönsakerna får ta mycket plats. Vi fokuserar på att låta maten stå i centrum och att ge varje råvara den plats den förtjänar. Vi tror att ett ödmjukt förhållande till naturens resurser ger oss en möjlighet att skapa en vacker framtid för kommande generationer, därför lagar vi vår mat på uteslutande ekologiska råvaror.

_ _ _

BORDSBOKNING

Tänk på att boka bord i tid för att få plats till info@strandnara.com

Vänligen notera att vi tyvärr inte kan ta emot bokningar för sällskap större än 8 personer under ordinarie öppettider.

_ _ _

Välkommen  till en härlig vårhelg på Öland.

Under Kristi Himmelsfärdshelgen torsdag – fredag – lördag  öppnar vi upp vår kvällsservering och serverar en härlig ekologisk vårinspirerad meny.

E K O L O G I S K   M E N Y

Förrätter

Sotad Pilgrimsmussla – forellrom, karamelliserad lök umamibuljong & ängssyra 100 kr

Solmarkas rostbiff med vårsallad på kirskål, rädisor, brödkrutonger, betor, dill & sötsyrlig senap 100 kr

Grillad stjälkcelleri med rostad mandel, dragonpicklad gul lök & grönkålsmajonäs med ramslök* 85 kr

Varmrätter

Halstrad Torskrygg på vitvinsemulsion med björklövssmör & grillad fänkål 230 kr

Vildsvin på syrlig rödvinsreducering med sparris & rostad pak choi/gulbeta 230 kr

Örtgratinerade blåmusslor med ramslökmajo & ölandsbröd 180 kr

Nässel & granskottslungad bönpasta med rostade valnötter, ramslök & harsyra* 180 kr

Efterrätter

Pots de créme au chocolate med inkokt rabarber, skogsviol & söta kex 95 kr

Kardemummakryddad rabarberkompott med lättvispad yoghurtgrädde, ängssyra & rostad mandel 85 kr

* dessa rätter är våra hjärterätter, de går att få helt fria från animaliska råvaro

Hos oss står de ekologiska råvarorna i centrum. Alla våra rotfrukter & ägg kommer från Botulf på biodynamiska Solmarka Gård där hönsen springer fritt på stora åkrar. Våra fantastiska grönsaker, tomater, bär, örter & blommor plockar vi tillsammans med IngMarie på ekologiska Portskjulet i Björnhovda, ett par gånger i veckan. För oss är det här självklarheter och vi kallar det lyx!

StrandNäras servering är listad som en av Sveriges bästa resturanger i White Guide, KRAV-certifierad & medlem i Regional Matkultur Öland samt Ölands Krögarförening.

Under 2014 certifierade vi StrandNära som 9:e restaurang i Sverige med 3 KRAV-märken – den mest omfattande märkningen i Sverige som garanterar att Minst 90% av det totala inköpsvärdet av livsmedel består av KRAV-märkta/EU-ekologiska/MSC-märkta produkter

Bildresultat för krav 90 %

28 Maj 2015 | I kategori: